Hirschhornsalz - ABC-Trieb, Ammoniumcarbonat, Magnesiumcarbonat, 1 kg sub-kapern klebt nicht und die Endprodukte
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Hirschhornsalz - ABC-Trieb, Ammoniumcarbonat, Magnesiumcarbonat, 1 kg sub-kapern klebt nicht und die EndprodukteHirschhornsalz ist ein Backtriebmittel, dessen Eigenschaft auf der Freisetzung von Kohlendioxid beruht. Der ABC Trieb, mit charakteristischem Geruch, treibt den Teig vor allem in die Breite und weniger in die Hhe und passt ausgesprochen fr sogenannte Flachgebcke. In Mrbteigen, Spekulatius, Amerikaner und Lebkuchen sorgt Hirschhornsalz fr gute Quell und Backeigenschaften, hohe Elastizitt und den kennzeichnend wrzigen Aroma.
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