Fisch-Sauce, dunkel, "Red Boat", Vietnam, 500 ml sub-asiatische-zutaten-allgemein Kurzgebratenes von Geflügel

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Fisch-Sauce, dunkel, "Red Boat", Vietnam, 500 ml sub-asiatische-zutaten-allgemein Kurzgebratenes von GeflügelFisch Sauce findet reichlich Nutzung in der thailndischen und vietnamesischen Kche. Fr die Fertigung lsst man kompakte Anchovis Sardellen zusammen mit Salz mehrere Monate fermentieren. Die entstehende Flssigkeit wird dann entzogen und wieder aufgegossen. Die Fische ausgereiften jetzt nochmals fr mehrere Monate in Holzfssern. Unser Tipp fr einen Dip: 1 2 rote o. grne Chilischoten, 1 2 EL Zucker, 2 EL Limettensaft, 4 EL Fischsauce.

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