Trüffel-Püree, mit weißem Trüffel, mit Anchovis, 40 g sub-mehle beispielsweise bei der Käseherstellung
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Trüffel-Püree, mit weißem Trüffel, mit Anchovis, 40 g sub-mehle beispielsweise bei der KäseherstellungGebrauchsfertige Trffelpaste vom weien Trffel; zustzlich mit Salz und Wrze angereichert. Zum Aromatisieren von Fonds oder in kompakten Mengen mit Butter und Brhe an Nudel und Reisgerichten, zu Fleisch oder Fisch, um den Geschmack von frisch wirkenden Trffeln zu verstrken.
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