Albericosalami Edelschimmel pikant schinken Gewürze abmessen und deine eigene

Gewürze abmessen und deine eigene Wurstmasse herstellen

Das zarteste Stück vom Rind – besonders feinfasrig und elegant im Geschmack

Beide Cuts sind gleich stark geschnitten und lassen sich daher problemlos gemeinsam zubereiten

Für unser Alberico verwenden wir ausschließlich regionale Ursprungsrassen: das Angler Sattelschwein und das Schwäbisch-Hällische Landschwein

Albericosalami Edelschimmel pikant schinken Gewürze abmessen und deine eigeneMit Paprika veredelt handwerklich hergestellt 3 Monate Reifezeit im Naturgewlbe affiniert Die Albericosalami wird ausschlielich aus reiner SH Genetik hergestellt. In der Herstellung werden ausschlielich Bio Naturgewrze und naturbelassenes Steinsalz verwendet. Die Schimmelreifung erzeugt eine komplexe Aromatik und Saftigkeit. Die Affinage im Naturgewlbe intensiviert dies zustzlich. Die Variante mit Paprika wird mit einem besonderen, sonnengetrockneten