Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-asiatische-zutaten-allgemein dünne Kräcker einfach ablösen
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Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-asiatische-zutaten-allgemein dünne Kräcker einfach ablösenLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut tauglich, hier
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