Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g herkunft-nl Auch in Verbindung mit Fischen

Auch in Verbindung mit Fischen wie Seezunge oder Seeteufel sind die aromatischen Früchte der Edelkastanie zu empfehlen

In der Feinküche ist dieser Balsamico Bianco "Agrodolce" ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller

die sich von der Konkurrenz abheben möchten

Sosa-Erzeugnisse werden in fast allen Top-Restaurants und -Patisserien in Spanien eingesetzt und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie-Schule EspaiSucre in Barcelona

Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g herkunft-nl Auch in Verbindung mit FischenGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als amuse bouche, auf Canaps , als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.