Boréal R22 Utan bild Servera gärna till ängamat –

Servera gärna till ängamat – en klassisk svensk sommarsoppa på färska grönsaker och potatis

Här tänker vi grillad bistecca fiorentina

intensivt och djupt personligt vin – rått men balanserat

Jäsningen inleddes med en pied de cuve – en spontan förjäsning – och följdes av sextio dygns skalkontakt i små tankar utan temperaturkontroll

Boréal R22 Utan bild Servera gärna till ängamat –Boral r en ren pinot noir frn en liten krets skickliga ekologiska odlare i Cte des Bar. De ingende lgena r alla norrsluttningar med fossilrika kalkleror, knda under namnet Kimmeridgien. All frukt kommer frn skrden 2022, en sval vxtssong som fr tankarna till r som 2008 och 2013. Basvinerna jste spontant och fick mogna p jstfllningen i ekliggare och anvnda medelstora fat. Vinet har lagrats lnge sur lattes utan dosage, vilket ger en ren och tydlig