Ostkniv, smal, 22 cm Variant:Buffelhorn Årstidsosten är utvecklad i samarbete

Årstidsosten är utvecklad i samarbete med kocken Kenneth Toft-Hansen

Den Hvide Dame och Høgelundgaard

Osttypen var ursprungligen inspirerad av nederländsk gouda med en liknande produktionsmetod där ostmassan samlas in och pressas under vasslen i kärlen

Under lagringen dehydreras den

Ostkniv, smal, 22 cm Variant:Buffelhorn Årstidsosten är utvecklad i samarbeteHandgjord italiensk ostkniv frn Saladini Ostknivens smala blad gr den srskilt bra fr mjuka ostar. Du fr det bsta resultatet genom att vrma bladet med till exempel kokande vatten strax fre anvndning. Knivtillverkaren Saladini tillverkar handgjorda ostknivar i den toskanska medeltida byn Scarperia. 1984 blev Leonardo Saladini lrling hos sin farbror, den bermda knivtillverkaren Marcello Azzini. 1997 startade han egen verkstad under sitt efternamn,