Årstidsost Variant:500 g Sort Himmel från Gjesing Mejeri

Sort Himmel från Gjesing Mejeri är en dehydrerad blåmögelost med en aning fårmjölk

Rengörs med kallt/ljummet vatten och tvål

Grundtanken med osten: Med Den Hvide Dame ville vi undersöka egenskaperna hos höga fetthalter

eftersom vi på det sättet bevarar mjölkens naturliga egenskaper och låter dess unika smak komma till uttryck i den färdiga osten

Årstidsost Variant:500 g Sort Himmel från Gjesing MejeriFet och aromatisk hrdost rstidsost r en kittlagrad hrdost gjord p ostandardiserad, ekologisk mjlk. Vi tillverkar osten p Tistrup Mejeri. rstidsosten r utvecklad i samarbete med kocken Kenneth Toft Hansen, som ville ha en ost p en ny niv till frukostbordet p Svinklv Badehotel. Den r tillverkad av ostandardiserad mjlk, vars fettinnehll varierar med rstiden. P ostens yta vxer en rdkittkultur, som ven terfinns hos Danbo. Osten r ekologisk, mellanlagrad