Krondild Variant:165 g döpt efter den klaraste stjärnan

döpt efter den klaraste stjärnan på norra himlavalvet

Dessutom betyder ”kry” på danska att vara självsäker och lite kaxig

Sort Himmel från Gjesing Mejeri är en dehydrerad blåmögelost med en aning fårmjölk

som dock inte påverkar vare sig doft eller smak från osten vid inslagning

Krondild Variant:165 g döpt efter den klaraste stjärnanEn osttolkning av dill Kocken Erwin Lauterbach freslog en osttolkning av dill och de mogna frna frn dillkronan. Osten skulle smaka av dill inifrn och ut. Vi antog utmaningen och resultatet blev Krondild en nytolkning av dill i form av vitmgelost. Krondild fr lov att syra lnge i det lilla ostkaret p Troldhede Mejeri. Innan vi hller osten i formarna tillfr ostmstaren dill via salt direkt i ostmassan. Sedan vnds osten i dillfrn. Smaken domineras av